罗平，这座藏在滇东的小城，春天有铺天盖地的油菜花海。此起彼伏的喀斯特峰林之间，油菜花层层铺开，绵延不绝，吸引各地游客前来打卡。

如果你以为罗平只有花，那就错了。这里拥有距今2.5亿年的古生物化石群，是世界上已知多样性最丰富、化石分异度最高的三叠纪海生化石库之一。走进罗平，就像翻开了一本穿越时空的地球史书。

△罗平油菜花

在罗平，清炒油菜花，吃的便是春天的清新自然；凉拌油菜花，爽口不止一点点；油菜花煎蛋，青黄也可以做出美味；花生汤油菜花，两种香气的馥郁芬芳；炸油菜花，清甜酥脆……

△炒油菜花

△江西南昌的油菜花煎饼

有“人间天堂”美誉的苏州，一到春天就美成了诗：大街小巷开满玉兰，白色像雪，粉色像霞，很难不被迷倒。

要说苏州春日最“哇塞”的打开方式，那一定是“花”与“食”的双重盛宴。不时不食，苏州人有食鲜的嗜好，吃东西应时应节“灵是灵的嘞”“鲜是鲜的嘞”。

其实苏州早有吃玉兰花的传统，《清嘉录》中就有提到，苏州的玉兰花开在二三月，而这段时间常常伴有阵阵风雨，古人为了珍惜这种美丽丰盛的花朵，将其花瓣采集起来，炸玉兰花片吃。

将玉兰花瓣裹着蛋液、淀粉糊炸至金黄酥脆，咬一口，脆中带着浅淡的花香，正是春天的味道。若与万物皆可炒鸡蛋的百搭伴侣鸡蛋单独碰撞在一起，无论煎炒还是蒸食，玉兰花又有了另一番风味。

△炸玉兰花

攀枝花市，位于四川最南端。在这座城里，有一种花与城同名——攀枝花。它还有另一个名字：木棉花。因矿产而设立特区后，“攀枝花”成了这座城市的名号，也成了它的市花。于是，便有了那句广为流传的城市宣传语：“花是一座城，城是一朵花。”

△木棉花

攀枝花花朵硕大，有红色、橘红、橘黄等颜色。攀枝花不耐寒且忌积水，适宜在热带和亚热带地区生长，除了在攀枝花市生长，它还分布在云南、广东、广西、台湾等地。

对攀枝花人来说，每到二三月，攀枝花开也是食用它的好时机。

将攀枝花取花蕊，去掉黑色柱头，焯水后与冬日准备的腊肉在锅中尽情翻炒，便是香气四溢的攀枝花炒腊肉；又或者焯水后凉拌，便可以更直观地体验其清爽的滋味；将攀枝花用于煲汤或是炖肉中也是一绝。

△攀枝花炒腊肉

陕西凤县

炒核桃花

凤县位于陕西省宝鸡市西南端，地处秦岭腹地、嘉陵江源头，素有“秦蜀咽喉，汉北锁钥”之称，是一座集自然风光、历史文化、民俗风情于一体的宝藏小城，也是名副其实的“大秦岭的会客厅”。

凤县盛产核桃，但核桃花你吃过吗？别看核桃是圆滚滚的，坚硬无比，核桃花却是呈绿色的细条垂柳状，远远望去，好似毛毛虫。

凤县人喜欢把核桃花入菜。摘下核桃花后，留花柱食用（鲜嫩的核桃花，也可以留下花穗食用），食用前反复浸泡以去掉苦味，才能进行后续处理。

核桃花清脆可口，焯水后凉拌，风味极佳；用于炒腊肉、炒火腿也是其经典风味。晒干后的核桃花，还可以储存很长的时间，随吃随泡，这样一年四季都可以吃到可口的核桃花啦！

△核桃花炒火腿

河南许昌

蒸槐花

△槐花

许昌人喜爱吃“蒸槐花”。将新鲜槐花洗净沥干，裹上一层面粉上锅蒸制，出锅后淋上香油、蒜泥、辣椒油等调料拌匀，入口清甜软糯，混着淡淡的花香，瞬间唤醒味蕾。

△蒸槐花

把槐花与肉馅调味后搅拌在一起，包入包子或饺子皮中，又能得到一顿美美的槐花馅包子或饺子；若把槐花剁碎，放入鸡蛋面糊中，摊成饼，便成了一张张自带槐花香气的煎饼。

△槐花鸡蛋饼

贵州贵阳

桃花宴

《神农本草经》中记载，桃花有“令人好颜色”之效。自唐代起，寒食节前后便有食用桃花粥的习俗。

粉粉嫩嫩的桃花，堪称甜品界的“老员工”。永乐乡里，关于桃花的美食多得数不过来：桃花羹、桃花糯米糕、桃花酒、桃花糖水、桃花茶、桃花酱……每一口，都是与春天的浪漫对话。

△桃花茶